阜阳美食传统美食“蒸排骨”的做法

阜阳是安徽省的一个地级市，以其丰富的美食闻名。其中，蒸排骨是阜阳人民喜爱的传统美食之一。下面是蒸排骨的做法。

• 猪排骨：500克
• 葱：适量

• 姜：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 米醋：适量
• 鸡精：适量
• 水淀粉：适量

1. 准备食材

将猪排骨洗净，切段。葱切葱花，姜切成姜末。

2. 腌制排骨

在猪排骨中加入少许盐、料酒和生抽，抓匀腌制十分钟。

3. 准备蒸料

将葱花、姜末、白胡椒粉、少许盐、生抽、米醋、鸡精混合成蒸料备用。

4. 蒸煮排骨

将腌制好的排骨铺摆在蒸架上，大火蒸15分钟。

5. 出锅

将蒸好的排骨取出，撒上蒸料，再撒上葱花，用热油浇在葱姜上，最后淋上水淀粉，即可上桌。

蒸排骨的关键是在腌制时加入适量的盐、料酒和生抽，能够增加排骨的鲜美度。另外，在蒸排骨后的装饰上，撒上蒸料和葱姜末会使得味道更加鲜美。

欢迎您品尝阜阳传统美食，祝您用餐愉快！

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