炸带鱼的做法大全窍门

炸带鱼是一道美味的传统家常菜，香脆可口，深受人们喜爱。下面是炸带鱼的几种经典做法，让我们一起来学习制作吧！

材料：鲜带鱼、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油。

步骤：

将带鱼去鳞去内脏，去头尾，洗净斩段。

带鱼用盐、料酒腌制15分钟，腌制期间葱姜蒜切成细粒备用。

腌制好的带鱼挤干水分，裹上一层干淀粉。

热锅冷油，油温烧至七成热时，下锅炸至金黄色捞出。

将锅中的底油留少许，放入葱姜蒜炒香，加入少许生抽和清汤烧开，勾薄芡，淋在炸好的带鱼上即可。

材料：带鱼、啤酒、盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末、鸡精、生抽、淀粉。

步骤：

将带鱼去鳞去内脏，洗净，斩段，用盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末、鸡精腌制15分钟。

腌制好的带鱼裹上淀粉。

热锅冷油，油温烧至五成热时，下带鱼，炸至金黄色盛出。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽和啤酒烧开，再加入适量清汤，烧开后勾薄芡，淋在炸好的带鱼上即可。

材料：带鱼、盐、胡椒粉、生抽、郫县豆瓣酱、辣椒粉、料酒、葱姜蒜、淀粉。

步骤：

带鱼去鳞去内脏切段，用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制15分钟。

腌制好的带鱼裹上淀粉。

热锅冷油，油温烧至七成热时，下带鱼炸至金黄色，盛出沥油。

锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、辣椒粉炒香，烹入少量生抽和清汤，收汁后淋在炸好的带鱼上即可。

希望你喜欢这些美味的炸带鱼做法，快去尝试一下吧！

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