如何炖排骨不柴的妙招

炖排骨是一道美味营养的家常菜，可以搭配不同的配料和调料，做出口感鲜美、肉质鲜嫩的菜肴。以下是炖排骨的步骤：

准备食材

首先准备好新鲜的排骨，最好选用带有一定脂肪的肉质鲜嫩的部位。你还需要一些配料如姜、葱、大蒜、香叶等，以及调味料如盐、生抽、料酒、胡椒粉等。

腌制

将排骨洗净，沥干水分，加入生抽、料酒、盐、胡椒粉和腌制20分钟，入味。

煸炒

将腌制好的排骨放入炒锅中，用大火煸炒至两面金黄，使排骨外表焦香。

炖煮

将煸炒好的排骨放入炖锅中，加入切好的姜片、葱段、大蒜和香叶，倒入适量清水没过排骨，盖上锅盖用中小火炖煮40分钟至排骨变得松软入味。

调味

根据个人口味，可以在炖煮的过程中适量加入盐、鸡精等调味料，提升菜肴的口感和味道。

出锅

待排骨炖煮至入味、松软后，关火，捞出排骨，摆盘，淋上少许香油，撒上葱花即可。

希望这些步骤对你炖排骨有所帮助，祝你烹饪愉快，享受美食！