干锅虾的做法儿童版

脆香鲜美的干锅虾做法及技巧

干锅虾是一道以虾为主料、香辣味浓、香气四溢的川菜，受到广大食客的喜爱。以下是干锅虾的做法及技巧。

材料：

1. 大虾 500 克

2. 蒜、姜、葱适量

3. 干辣椒 1015 个

4. 豆瓣酱 1 勺

5. 料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

6. 蔬菜（可选）：土豆、豆芽、木耳等

步骤：

1. 准备好所有的食材。虾去壳去肠道，用清水洗净备用；蒜切末，姜切片，葱切段备用。

2. 热锅冷油，先爆香葱姜蒜末。

3. 加入干辣椒和豆瓣酱煸炒出红油。

4. 加入虾翻炒至变色，再加入少许料酒。

5. 加入盐、鸡精、糖、酱油调味，翻炒均匀。

6. 可根据个人口味加入蔬菜炒至熟即可。

技巧：

1. 热锅冷油，这样可以避免虾过早释放水分，炒出来的味道更香。

2. 炒虾时不要加水，这样会破坏虾的口感。

干锅虾做法简单，口味浓郁，是一道家常菜品。大家在尝试制作的时候，应该根据个人口味进行变化，多尝试多创新，寻找自己爱上的干锅虾风味。