猪肘子的做法高压锅

美味猪肘子的做法

猪肘子是一道营养丰富、口感鲜美的肉类食材，它富含胶原蛋白和脂肪，适合炖煮或烤制。下面介绍两种传统的猪肘子做法，一种是炖煮，另一种是烤制。根据个人口味喜好和用餐场合，选择适合的制作方法。

1. 炖煮猪肘子

材料：

1只猪肘子（约1.52kg）

姜片56片

料酒适量

葱段适量

八角适量

食盐适量

生抽适量

糖适量

老抽适量

香菜适量（用于装饰）

步骤：

1. 将猪肘子清洗干净后，将其放入沸水中焯水，煮开后继续煮5分钟，捞出备用。

2. 炖锅中加入足够的清水，放入猪肘子、姜片、料酒、葱段和八角，用大火煮沸后转小火慢炖23个小时，直到猪肘子变得酥烂。

3. 炖煮过程中，根据个人口味，适量加入食盐、生抽、糖和老抽调味。

4. 炖煮完成后，将猪肘子取出，切成适当大小的块状。

5. 可以将猪肘子汤留下，作为汤品食用。猪肘子块上撒上香菜，即可食用。

2. 烤制猪肘子

材料：

1只猪肘子（约1.52kg）

姜片56片

料酒适量

蒜瓣适量

食盐适量

黑胡椒粉适量

孜然粉适量

生抽适量

糖适量

步骤：

1. 将猪肘子清洗干净后，用刀在表面划几刀，以便更好地入味。

2. 在猪肘子表面涂抹姜片，撒上料酒，腌制2030分钟。

3. 腌制完毕后，将姜片刮去，将猪肘子放入烤盘中。

4. 在猪肘子表面均匀涂抹蒜瓣，撒上食盐、黑胡椒粉和孜然粉，用手按摩均匀。

5. 在猪肘子上均匀地撒上一层糖，增加烘烤后的色泽。

6. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制6090分钟，期间翻面一次，烤至表面呈金黄色。

7. 烤制完成后，取出待凉，切成适当大小的块状即可食用。

猪肘子的制作方法也可以根据个人口味进行创新和变化，添加自己喜欢的调料和调味品，探索出更多美味的猪肘子做法。无论是炖煮还是烤制，猪肘子都适合搭配米饭、面食或者蔬菜一同享用，增加口感和营养价值。