如何制作口感纯正嫩滑的京酱肉丝

京酱肉丝是一道具有浓厚京味的经典菜肴，制作起来其实并不难，关键在于掌握正确的做法和技巧。下面我就为大家介绍一下如何制作口感纯正嫩滑的京酱肉丝。

• 猪瘦肉：150克
• 黄瓜：1根

• 京葱：适量
• 面粉：适量
• 姜、蒜：适量
• 酱油、白糖、味精、料酒、淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

猪肉切丝，加入少许淀粉、料酒腌渍；黄瓜、京葱、姜、蒜均切丝备用。

步骤二：肉丝处理

将腌制好的瘦肉丝用开水焯水，使其变色后捞出，控干水分备用。

步骤三：炒制京酱肉丝

• 炒制瘦肉丝时要快火快炒，以保持肉质的嫩滑口感。
• 可以根据个人口味适量调整酱油、白糖和味精的用量。
• 勾芡时要注意火候，不要勾过量使汁水过浓。

掌握了以上制作方法和注意事项，相信大家在家里也可以轻松制作出口感纯正嫩滑的京酱肉丝，让家人朋友品尝到地道的京味美食。