台南美食有哪些

台南小吃美食菜谱

台南是台湾的美食之都，以其丰富多样的小吃而闻名于世。下面是一些台南著名的小吃美食菜谱，希望你能在家中尝试制作出这些美味佳肴。

1.

肉圆（Bawan）

材料：

500克猪肉（绞碎）

300克冬粉

1颗大白菜

5颗香菇（泡软，切碎）

2根葱（切碎）

2颗大蒜（切碎）

2颗鸡蛋

盐、胡椒粉、鸡精适量

做法：

1. 将冬粉泡软备用。

2. 将猪肉、香菇、大蒜、葱、盐、胡椒粉、鸡精混合搅拌均匀，制成肉馅。

3. 将大白菜叶放入沸水中焯烫，取出晾凉备用。

4. 取适量冬粉团成团，包入肉馅，搓圆成肉圆。

5. 在搓好的肉圆表面抹上蛋液。

6. 将肉圆放入油锅中炸至金黄色即可。

2.

担仔面（Danzi Noodles）

材料：

粗麵條

猪肉

虾仁

鱿鱼

鱼板

韭菜花

红萝卜

蒜末

花生碎

蚝油、酱油、盐、胡椒粉、香油适量

做法：

1. 将猪肉切成丁状，虾仁、鱿鱼、鱼板切片备用。

2. 将红萝卜切丝，韭菜花切段。

3. 锅中放入适量的油，爆香蒜末，加入猪肉丁煸炒至变色。

4. 加入虾仁、鱿鱼、鱼板继续煸炒，调入适量蚝油、酱油、盐、胡椒粉炒匀。

5. 另起一锅煮开水，将粗麵條煮熟，捞出沥干水分。

6. 将煮熟的粗麵條盛入碗中，倒入煮好的汤料。

7. 撒上红萝卜丝、韭菜花、花生碎，淋上香油即可。

3.

台南滷肉饭（Tainan Braised Pork Rice）

材料：

猪五花肉

酱油

冰糖

八角

桂皮

香叶

料酒

盐

做法：

1. 将猪五花肉切成小块。

2. 锅中放入适量的水，加入切好的猪肉块，煮至肉变色，捞出洗净备用。

3. 另起一锅，放入炼制的酱油，加入适量的冰糖，八角、桂皮、香叶、料酒，煮至冰糖溶化。

4. 将煮好的汁倒入事先烫熟的猪肉块中，加入适量的水，炖煮至肉变软入味。

5. 将滷好的肉盛入碗中，淋上汤汁，配上白饭即可食用。

这些台南小吃美食都是口味独特、令人垂涎的佳肴，希望你能享受制作和品尝的乐趣！