淮扬菜的特点有哪些

淮扬菜的特点是啥

淮扬菜的特点淮扬菜是中国传统的四大菜系之一，起源于江苏省淮安、扬州一带。淮扬菜以其清鲜、淡雅、味鲜为特点，被誉为中国八大菜系之一。以下是淮扬菜的主要特点：淮扬菜讲究“清鲜淡雅、咸甜适中”，注重食材的原味和清淡的烹调方式，让菜品保持原汁原味，口感清爽，美味可口。调味鲜美，不偏辣不偏油，适合广大食客的口味。淮扬菜注重选料讲究，追求“地道、新鲜、上乘”的原则。尤其注重菜品的鲜味和原汁原味的保持，不会过度添加调料，保持菜肴的自然风味。淮扬菜的烹饪讲究刀工精细，火候控制得当。在摆盘上也极具特色，讲究色、香、味的完美结合，注重...