京酱肉丝
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纯正京酱肉丝的制作秘诀掌握技巧，享受嫩滑口感
京酱肉丝，这道经典的北京风味菜肴，以其独特的酱香和肉丝的嫩滑口感，深受食客们的喜爱。然而，要做出一道真正地道的京酱肉丝，并非易事。本文将详细介绍如何通过掌握关键技巧，制作出色香味俱佳的京酱肉丝。 一、选材的重要性选材是制作京酱肉丝的第一步。优质的猪肉是关键，通常选用猪里脊肉，因其肉质细嫩，无筋膜，适合切成细丝。在选购时，应选择颜色鲜红、肉质紧实、无异味的肉。 二、肉丝的处理技巧1. 切丝：将猪肉切成薄片后，再切成细丝。切丝时要顺着肉的纹理切，这样可以使肉丝更加嫩滑。2. 腌制：将切好的肉丝放入碗中，加入适量...
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材料准备
如何制作口感纯正嫩滑的京酱肉丝京酱肉丝是一道具有浓厚京味的经典菜肴，制作起来其实并不难，关键在于掌握正确的做法和技巧。下面我就为大家介绍一下如何制作口感纯正嫩滑的京酱肉丝。 猪瘦肉：150克 黄瓜：1根 京葱：适量 面粉：适量 姜、蒜：适量 酱油、白糖、味精、料酒、淀粉：适量 食用油：适量 步骤一：准备食材猪肉切丝，加入少许淀粉、料酒腌渍；黄瓜、京葱、姜、蒜均切丝备用。 步骤二：肉丝处理将腌制好的瘦肉丝用开水焯水，使其变色后捞出，控干水分备用。 步骤三：炒制京酱肉丝 锅烧热，倒入适量食用油，油热后下...